De Zuivelschuur
Ambachtelijke kaas
met de smaak van toen
Ambachtelijke kaas
puur en recht van het platteland.
Wil je graag handgemaakte, ambachtelijke kaas van een kleine kaasmakerij? Je kunt jouw kaas gemakkelijk bestellen en op een afgesproken moment afhalen. Of het nou gaat om een flink blok jonge kaas of kleine stukjes kruidenkaas voor een borrelplank: veel is mogelijk!
Daarnaast is mijn kaas ook verkrijgbaar bij diverse verkooppunten.
Jonge kaas 50+
Deze jonge kaas is met liefde en vakmanschap gemaakt in mijn kleinschalige kaasmakerij. Elke kaas wordt met de hand bereid, zonder haast en met oog voor kwaliteit. De melk komt van één boerderij waar de koeien met zorg worden gehouden. De melk is niet gestandaardiseerd: geen fabriekssmaak, maar een puur natuurproduct.
De smaak van deze jonge kaas kan gedurende het jaar subtiel veranderen, bijvoorbeeld als de koeien in het voorjaar weer vers gras eten. Dat maakt elke kaas uniek – met een verhaal van het land en het seizoen.
Belegen kaas 50+
Mijn belegen kaas rijpt langer dan jongere kazen en krijgt zo een rijkere, meer uitgesproken smaak. De kaas ligt minimaal 16 weken op de plank.
Gemaakt in mijn kleinschalige kaasmakerij, grotendeels met de hand, op basis van melk van één vaste boerderij. Dat maakt elke kaas uniek, met karakter en diepgang.
De romige structuur maakt langzaam plaats voor een steviger mondgevoel, terwijl de smaak zich ontwikkelt.
Peelkaas 50+
Ontdek de smaak van het echte Peelgebied met deze unieke Peelkaas, met twee karakteristieke kruiden uit de streek: brandnetel en tijm. Deze kruiden geven de kaas een aardse kruidigheid die perfect past bij het ruige, natuurlijke landschap van de Peel. De bruine korst verwijst naar de turf waar dit gebied zo bekend om staat.
Mijn Peelkaas wordt met liefde gemaakt in het Peelgebied, waar koeien grazen op weiden vol wilde planten en kruiden. Door de toevoeging van lokaal geïnspireerde brandnetel en tijm, proef je in elke hap een stukje natuur en traditie.
Proef de Peel, proef het ambacht!
MET LIEFDE
GEMAAKT
Wie ben ik?
Met mijn man en 2 jongens woon ik in het buitengebied van Someren-Eind, in ‘de Diepenhoek’. Een lager gelegen en daarom vrij nat gebied. We wonen hier tussen de boerderijen, maar hebben geen eigen melkvee. De melk haal ik daarom bij familie van Bree, bij mij om de hoek.
Ik vind het mooi om van goede melk, in een aantal stappen, een lekker smaakvol product te maken. Ik hou ervan om bijzondere kazen te maken, zoals mijn Peelkaas.
En zo een ambacht uit te oefenen.
2022
Wat wil ik?
Op de basisschool kreeg ik een hoog schooladvies. Ik heb flink geleerd en een leuke en goede baan gehad, in een kei leuk team. Toch liep ik vast en ging ik nadenken wat ik zou willen: die kaasboerderij beginnen, zou dat misschien toch mogelijk zijn?
2023
Oefenen
Toen kwamen de eerste beren op de weg, want ik had geen melkkoeien, hoe ga ik dan ooit kaas maken? Uiteindelijk leerde ik denken in mogelijkheden en begon ik met oefenen in de keuken. Zo leerde ik mezelf het kaasmaken aan, vanuit boeken en door heel veel te oefenen. Het bleek heel goed bij me te passen om niet alles voorgekauwd te krijgen, maar zelf alles uit te zoeken.
Nieuwe producten
Ik startte heel klein, met vrienden en bekenden die mijn kaas en zuivelproducten kochtten. Ondertussen leerde ik steeds beter wat bij me past en wat wel of niet werkt. Ik vind het bijvoorbeeld heel leuk om nieuwe dingen te proberen en juist dát te doen, wat niet iedereen doet.
Ik maak veel verschillende kruidenkazen. Daarnaast heb ik bierkaas gemaakt, maar ook whiskykaas voor een lokale whiskystoker en ik maak kaas van waterbuffelmelk.
Ambachtelijke kaas
KIES JE FAVORIETE KAAS
Mijn kaas ligt bij diverse verkooppunten,
maar je kunt je bestelling ook afhalen op afspraak.
Stuur me een WhatsApp bericht of e-mail
en je kunt je kaas vaak al snel afhalen.